Olio
Extra Vergine
D’Oliva
ALTITUDINE: 360 mt sul livello del mare
COMPOSIZIONE VARIETALE: Toccolana 40%; Dritta 30%; Leccino 30%.
SISTEMA DI RACCOLTA: Abbacchiatura meccanica
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Continuo a 3 fasi
PRODUZIONE MEDIA: 60 hl
FORMATI: lattina 3-5 L Bag in box 3- 5 L
CARATTERISTICHE AL CONSUMO
COLORE: Giallo dorato
ODORE: Armonico con un fruttato medio di erba fresca appena falciata e piccole note di carciofo.
SAPORE: In bocca entra pieno ed in maniera intrigante con un amaro e piccante decisamente gradevole e persistente. In chiusura si avverte una leggera nota di mandorla amara.
ACIDITÀ MASSIMA: 0.2%.
ABBINAMENTO: E’ ottimo su antipasti di mare, gratinati di verdura, zuppe di farro, e carni rosse.
